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1、宫保鸡丁中的包公指的是丁宝桢的荣誉称号，宫保鸡丁的发明者丁宝桢是清朝咸丰年间的一位秀才。宫保鸡丁，传统名菜，鲁菜、川菜都有记载。

2、这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜，名为宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。

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