津云新闻讯：锅巴菜、豆腐脑、面茶、卷圈……被戏称为“碳水+油脂的王炸组合”的天津早点，从今年开始在各大社交媒体上实力出圈。随之而来的是，大批游客蜂拥而至。六月上旬的工作日早上，即便已经到了上班时间，在河东区燕山路上的“老味大糖果子”摊位前依旧排将近40人。不少顾客举起手机找好角度拍来拍去，为自己即将发布的朋友圈储备素材。

(资料图片)

“打卡来的，网上总能看到，想来瞅瞅到底这糖果子有多大。”

“我们是北京来的，早晨五点多从家出发，过来吃个早点，再到市区转转，来个天津美食一日游。”

“我在附近住了20年，从网上看见这里排队人这么多，有点好奇，过来尝尝。”

……

毫无疑问，来自河南南阳的“80后”夫妻毛胜伟、潘彦玲经营的这家“老味大糖果子”，在距离网红早点聚集地——西北角17公里的万新村，成为了游客必打卡的一站。

糖果子的门店不大，甚至可以用微小来形容，在一排小门市当中，它被夹在两家门店的中间，面积不到10平米。不同于别家的糖果子一个盘子就能装得下，他家的糖果子很难找到合适的器皿，所以一块大大的糖果子都会裁剪一下再进行出售。

“我们每天早上5点出摊，就已经陆陆续续有人来了。几乎要卖到中午11点才能休息，忙的时候收摊也得12点了。”潘彦玲忙里偷闲和顾客聊着天，“原来预备七八十斤面就行，现在也翻了一倍，7个小时下来，有时候转天胳膊都抬不起来。”与此同时，毛胜伟动作麻利，掐一块揉好的红糖面，附在面皮上，擀好后，用刀划上几下，迅速下锅。随后，潘彦玲负责炸制，只需两三分钟糖果子便可出炉，“我要一整张”“我来一条儿”，排上队的老饕们丝毫不客气，以往一张大糖果子足够七八位顾客分食，但现在很多人一买就是一大张，大家一边感叹热量是减肥路上的“拦路虎”，一边吃得不亦乐乎。

要说为什么来自河南的夫妻俩能把天津“老味”糖果子的味道摸得那么透，毛胜伟回忆说，自己从1999年来到天津帮舅舅炸果子，2015年开始自立门户，他曾经在天津食品厂工作的邻居告诉他小的糖果子面积小，不容易起鼓，所以吃起来发艮，“调了几次配方，形成了现在焦香松软，香软弹弹的口感，就是几十年前的那个味，是老天津人的记忆。”也正是如此，大糖果子成为天津早点的新晋网红，吸引着外地游客，尤其是年轻群体的关注。

拥有60多万粉丝的视频博主“馒头1哥”看准了大糖果子的潜力，每天早上七点都要过来进行直播，“我看中的就是他们家的客流不断，锅里一直炸着东西，网友们爱看这个。”他说。如今，很多网友在直播间询问，周围有没有吃早点的地方，在“馒头1哥”看来，毛胜伟和潘彦玲夫妇带火了一条街。

其中受益的，就有老城里四姐锅巴菜的老板王化峰，在他的印象中，从2020年开始，就有源源不断的外地游客来打卡了，“今年五一这边尤其热闹。”王化峰细数着自己的工作时间，以往每天凌晨三点起床备货的他，现在至少要提前半个小时，“老豆腐和锅巴菜需要的卤子，以前准备400斤就够了，现在能卖出去六七百斤，连锅巴备货量都翻了一倍。”

有网友说，来到天津，你的快乐从早上6点就开始了。天津人对于早点的热爱是刻到基因里的，遍地的早点铺，永远不用担心吃不到早点。每天早晨透过街头巷尾的早点铺子，看到的不仅是人来人往，更是这座城市最真实的生活气息。“看西北角早点卖得这么火的时候，我其实挺眼红的，想着如果有一天我们这里也能来这么多游客该多好。”王化峰笑着说，现在自己的愿望实现了，“这就更得把口味和品质拿捏好了。”

“现在他们家根本来不及炸果子、炸果篦儿，这也让附近炸果子的商户有了更多生意。”“馒头1哥”说。毛胜伟也觉得，同行不是冤家，应该靠大家共同努力，为天津早点打出响亮的名号。（津云新闻记者王敬怡）