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有 关于面皮的做法和配方_面皮的做法方面的知识，小编在此整里出来，给大家作为参考，下面就详细的介绍一下关于面皮的做法和配方_面皮的做法的相关内容。
1、面皮的做法：我们可以用电子秤称面粉，按照固定的比例列出来。把面粉放在盆里，加水。我们会把面粉做成面团，然后每十分钟揉一会儿。重复三次后，加水，面团就做好了。然后把面团揉挤成面糊。注意面糊里不能有疙瘩。然后把面糊倒进另一个盆里，不要把疙瘩倒进去了。可以用细滤网过滤。之后剩下的疙瘩会被水揉捏挤压，直到没有它们的位置。
2、面皮的做法：面糊静置一夜，将面糊上的清水倒掉，面糊中加入一些添加剂，凉皮就好吃了。在罗国刷熟油后，将面糊倒入罗国，放入蒸笼蒸3分钟。面团取出后，再刷一遍油，这样就不会粘在一起了。
3、面皮的做法：将所有面团切成宽条，将切好的面团放入盆中，加入黄瓜丝、辣椒油、大料水、蒜泥(在蒜泥中加入2茶匙水搅拌)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅拌成稀糊状)等喜欢的调料，即可食用。
4、面团中的大料水和辣椒油是凉皮的关键，凉皮的口感主要取决于此。八角水里有十几种八角成分，辣椒油里也有十几种八角成分。大料的比例、重量、名称都很讲究。如果你不明白，我们可以一起讨论。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
